《精品咖啡館》Rufous 中烘焙 酸甜後韻口感均衡

 

 

【聯合報/記者祁玲/報導,記者鄭超文、周永受、陳俊吉、趙文彬/攝影】

 

RUFOUS店面不大,低調昏暗的裝潢是店主刻意維持的風格。

「Rufous」原意是深褐色,店主小楊表示,這是新鮮烘焙咖啡豆所煮出來的咖啡色澤。

 

小小的一方店裡座位有限,迎面而來的牆面上有一塊黑板,註明最近的烘焙日期和豆種。吧台以外的座位有提供置物籃,頗為貼心。

濃縮咖啡使用店主自己調配的豆子,產地有哥斯大黎加、瓜地馬拉等,110元。
小楊烘的豆子屬中度偏深,特色是酸、甜和後韻都較均衡,層次較豐富。

至於他引以為傲、自行調配的濃縮咖啡豆,是由七種豆子組合,前段有木頭風味、中段結合柑橘和花香,後段有巧克力的香味。

 

 

店家小檔案

.地址:台北市復興南路2段333號

.電話:02-2736-6880

.營業時間:12:30~24:00(周四休)

.消費:無刷卡,不加成

 

 

 

日曬處理的衣索比亞耶加雪菲有花香和檸檬香,還有發酵水果的甜味。

【聯合報】

(轉)http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=164522

 

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