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《精品咖啡館》Rufous 中烘焙 酸甜後韻口感均衡

 

2008/12/05

 

【聯合報／記者祁玲／報導，記者鄭超文、周永受、陳俊吉、趙文彬／攝影】

 

RUFOUS店面不大，低調昏暗的裝潢是店主刻意維持的風格。

「Rufous」原意是深褐色，店主小楊表示，這是新鮮烘焙咖啡豆所煮出來的咖啡色澤。

 

小小的一方店裡座位有限，迎面而來的牆面上有一塊黑板，註明最近的烘焙日期和豆種。吧台以外的座位有提供置物籃，頗為貼心。

濃縮咖啡使用店主自己調配的豆子，產地有哥斯大黎加、瓜地馬拉等，110元。
小楊烘的豆子屬中度偏深，特色是酸、甜和後韻都較均衡，層次較豐富。

至於他引以為傲、自行調配的濃縮咖啡豆，是由七種豆子組合，前段有木頭風味、中段結合柑橘和花香，後段有巧克力的香味。

 

 

店家小檔案

．地址：台北市復興南路2段333號

．電話：02-2736-6880

．營業時間：12:30～24:00（周四休）

．消費：無刷卡，不加成

 

 

 

日曬處理的衣索比亞耶加雪菲有花香和檸檬香，還有發酵水果的甜味。

【聯合報】

（轉）http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=164522

 

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